Milieu physique

état d’un fluide dont les molécules sont freinées dans leur déplacement par des interactions ou des associations moléculaires plus ou moins intenses ; elle dépend de la température.

En ce qui concerne ce paramètre, il existe deux séries d’unités selon que l’on parle de viscosité dynamique (ou absolue) ou de viscosité cinématique, la relation entre les deux étant la suivante :

viscosité cinématique (cm².s-1 ou stokes) = viscosité dynamique (g.cm-1.s-1 ou poise)/densité (g.cm3).

L’unité SI de viscosité cinématique est le m².s-1 et l’unité SI de viscosité dynamique est le Pa.s-1. D’autres unités existent.

A noter qu’il existe aussi des abaques donnant les conversions entre les centistokes et les degrés Engler, les unités Redwood et les Saybolt Universal Seconds (S.U.S.), unités moins utilisées dans le domaine de la molysmologie. La limite des 5 centistokes (cSt) correspond généralement entre produits visqueux et peu visqueux.